美食地图第一站——法国（三）奶酪

• 来源期刊: 英语角
• 学科: 经济
• 关键词: 奶酪 法国 地图 美食 制作工艺 牛奶场 质量标准 生产商
• 年，卷（期）: yyjb_2011,（12）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: F426.8

摘要

法国奶酪大概有400种．每一种都有几百家生产商。不同的厂家做出来的奶酪都不尽相同．这取决于制作奶酪所用的牛奶、酵母和制作工艺方面的差别。有些制造商只用一家的牛奶，有些则会从众多牛奶场中精挑细选出几家。每个奶酪师傅都有不同的质量标准（比如有些人坚持认为必须要用100％纯天然的牛奶做原料）。