黄花菜干制技法

• 作者: 沈瑞
• 来源期刊: 福建农业
• 学科: 农学
• 关键词: 选择 充分发育 鲜黄花菜 黄色的 蒸制 干制 质量 花蕾 原料
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 分类号: S644.3
• 语种: 中文

摘要

一、选择原料黄花菜干制时,应选择饱满、花瓣结实、花蕾充分发育,富有弹性、黄色的新鲜黄花菜为原料.裂嘴前1-2小时采摘的花蕾产量高,质量好.二、蒸橱蒸制