醇和酯的定量结构—保留相关性

• 作者: 堵锡华 秦正龙
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 香味物质 分子拓扑指数 保留时间 相关性
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 25-27
• 分类号: TS261
• 字数: 1908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.05.006

摘要

在分子拓扑理论和距离矩阵的基础上,计算白酒中主要微量香味物质醇和酯的拓扑指数Wn和极性指数P.利用多元线性回归方法,建立Wn、P与醇和酯的保留时间tR的定量结构—保留相关模型,它们的相关系数均大于0.99,由模型得到的计算值与试验值较好吻合.结果表明,影响醇和酯的保留时间￡R的主要因素是分子大小与空间形状,所建模型较好地揭示了醇和酯类化合物保留时间的变化规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	堵锡华	徐州工程学院化学化工学院	122	362	9.0	13.0
2	秦正龙	徐州师范大学化学化工学院	64	356	10.0	15.0