确保食品货架期安全——针对包装材料阻隔性的研究

• 来源期刊: 现代包装
• 学科: 工学
• 关键词: 食品包装材料 货架期 安全性 阻隔性 聚合物材料 渗透性 保护性能 多层复合
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS206.4

摘要

当前，消费者越来越关注食品和药品在货架保质期内的安全性，而货架期内的安全性离不开包装材料的阻隔与保护性能。当前的食品包装正在越来越多地使用聚合物材料制成的袋、瓶包装，以及多层复合、共挤的薄膜或软包装。在本文中，作者分析了聚合物材料的阻隔性与渗透性、包装材料阻隔与渗透的基本原理、影响包装材料渗透性的因素、包装材料根据渗透性的分类、针对包装材料氧气及水蒸气渗透性的分析方式，以及典型的食品包装材料应用案例。