放弃了吃牛排,却一无所获?

• 作者: 王兆安
• 来源期刊: 心血管病防治知识
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 生活保健
• 页码范围: 64
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近期,作者接一读者来函音咨询,询,他看到过一篇来自哈佛大学研究人员发现的报道,即吃红肉与惟患心脏疾病和糖尿病之间并无明显关联.如果真的是研究中报道那样的话,被剥夺了20多年的牛排,却一无所获.在2011年.一些来自哈佛大学公共健康学院的同仁,通过对以往的20项研究报告进行荟萃分析得出了:食用未加工的红肉与心脏病、糖尿病发病之间没有任何关联.在另一方面,每天一份加工的肉类与罹患心脏病、糖尿病之间有较大联系.在这个和其他的研究报告中,红肉被定义为牛肉(包括汉堡)、羊肉、猪肉、和加工的肉类(包括烟熏的、固化的、盐析的或化学的)应该包括培根、热狗、香肠、冷盘.肉类的加工,主要指红肉的加工.