槟榔加工的现状及展望

• 作者: 张海德 朱莉
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 农学
• 关键词: 槟榔 营养价值 加工 现状
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 68-69,73
• 分类号: S59
• 字数: 2747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2011.08.050

摘要

槟榔的利用方式主要有食用与药用两种,以食用方式为主.目前,我国在成功研制开发出槟榔口腔保健系列产品的基础上,正在积极进行槟榔综合利用及深加工系列产品的研究与开发,这些产品符合医药与食品发展的潮流,市场前景十分看好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海德	海南大学食品学院	52	368	11.0	17.0
2	朱莉	海南大学材料与化工学院	18	84	7.0	8.0