金花茶多糖理化性质的研究

• 作者: 杨基柱 林华娟 田晓春 秦小明 韦璐
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 农学
• 关键词: 金花茶 多糖 分离纯化 理化性质
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 47-52
• 分类号: S685.14
• 字数: 4480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.08.008

摘要

以金花茶浓缩液为试验材料,通过乙醇沉淀、透析等方法分离得到金花荼粗多糖TPS.采用Cellulose DE-52离子交换柱层析对金花茶粗多糖进行分离纯化,得到TPS0、TPS1、TPS2、TPS3、TPS4和TPS5 6个糖组分,并对各糖组分的理化性质进行初步分析.糖分析结果显示,金花茶粗多糖的半乳糖醛酸约为中性糖的一半,表明金花茶粗多糖中含有相当一部分果胶物质；TPS0、TPS1和TPS2 3个组分以中性糖为主,而TPS3、TPS4和TPS5 3个糖组分则含有较高比例的半乳糖醛酸,表明TPS0、TPS1和TPS2 3个糖组分为中性多糖,TPS3、TPS4和TPS5 3个糖组分为果胶物质.构成糖分析结果显示,金花茶粗多糖中主要的构成糖有葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖和甘露糖,它们以不同比例分布于离子交换柱层析并分离纯化得到的各糖组分；TPS3、TPS4和TPS5 3个糖组分中均含有约11％的鼠李糖,说明这3个果胶组分很可能由以半乳糖醛酸与鼠李糖交替连接而成的果胶分子链的毛发区域和由n个半乳糖醛酸连接而成分子链的平滑区域组成.另外,以上3个糖组分中均含有10％左右的葡萄糖,这与文献报道的果胶物质中葡萄糖比例较低有较大差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦小明	广东海洋大学食品科技学院	116	1267	19.0	30.0
2	田晓春	广东海洋大学食品科技学院	2	46	2.0	2.0
3	林华娟	广东海洋大学食品科技学院	47	551	13.0	22.0
4	杨基柱		1	22	1.0	1.0
5	韦璐		21	102	6.0	9.0