赤藓糖醇的功能研究及应用分析

• 作者: 庞明利 杨海军
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 赤藓糖醇 研究现状 应用情况 发展前景
• 年，卷（期）: spkf_2011,（3）
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

赤藓糖醇作为一种纯天然的甜味剂．已经受到越来越多追求健康的消费者所认知。本文介绍了赤藓糖醇在生理功能方面的研究现状．在食品工业中、医药保健领域以及在化工等领域的应用情况．并对赤藓糖醇的发展前景做了简要的介绍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海军		86	162	7.0	10.0
2	庞明利		33	90	5.0	8.0