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• 来源期刊: 物流与供应链
• 学科: 经济
• 关键词: 中国轻工业出版社 食品加工 阅读 食品安全事件 北京奥运会 可追溯制度 可追溯体系 可追溯性
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 85
• 页数: 1页
• 分类号: F426.82

摘要

1《食品加工和流通领域的可追溯性》 作者：（英）史密斯，（英）费内斯 主编，钱和 等译 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2010—1—1 频繁爆发的食品安全事件，使食品可追溯技术应运而生：北京奥运会期间，可追溯制度有效保障了食品的安全性。但是，对中国多数食品从业人员和食品企业而言，可追溯体系和相关技术还没有揭下神秘的面纱。