牦牛乳脂肪酸的研究进展

• 作者: 任发政 刘红娜 张昊 郭慧媛
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 农学
• 关键词: 牦牛乳 脂肪酸 饲料 温度 胎次
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 科技进展
• 页码范围: 44-47
• 分类号: S823.85
• 字数: 3056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2011.09.016

摘要

牦牛乳营养价值高,脂肪和蛋白质含量高于荷斯坦乳及其它乳。本文主要分析了牦牛乳脂肪酸的组成、合成以及影响因素,如饲料及季节、泌乳阶段、环境等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张昊	中国农业大学教育部功能乳品重点实验室	58	258	9.0	12.0
2	任发政	中国农业大学教育部功能乳品重点实验室	255	2418	25.0	35.0
3	郭慧媛	中国农业大学教育部功能乳品重点实验室	62	302	9.0	12.0
4	刘红娜	中国农业大学教育部功能乳品重点实验室	1	11	1.0	1.0