乳清蛋白对婴幼儿生长发育影响的研究进展

• 作者: 张红梅 赖建强
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 乳清蛋白 婴幼儿 生长发育
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 67-71
• 分类号: TS252.4
• 字数: 4068字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.09.017

摘要

母乳的蛋白质组成以乳清蛋白为主,乳清蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸以及多种有利于婴幼儿生长发育的活性物质。乳清蛋白中含有α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、糖巨肽等,这些活性物质在维持机体正常发育、促进肠道健康、增强免疫功能等方面有重要作用。本文综述了乳清蛋白及乳清蛋白肽与婴幼儿生长发育的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖建强	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	82	1075	15.0	30.0
2	张红梅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	6	59	4.0	6.0