醋糟的研究与利用现状

• 作者: 宋春雪
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 醋糟 生物发酵 产业化
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 1-4
• 分类号: TS264.22
• 字数: 4180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.12.001

摘要

为了减少醋糟对环境的污染,利用现代生物发酵技术,变废为宝,实现了醋糟资源的再利用.文章介绍了醋糟在饲料生产、栽培基质、食品酿造、产业化利用等方面的研究与应用情况,从而为醋糟资源再利用的产业化发展提供参考和依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋春雪		8	54	4.0	7.0