大学生研制＂零添加＂食品

• 作者: 唐萍 谈洁
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 大学生 "零添加"食品 食品添加剂 食品工业
• 年，卷（期）: spkf_2011,（3）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: TS2

摘要

日前．在南京林业大学举行的南京高校学生食品科技论坛上．不少大学生研制的“零添加”食品让人眼前一亮，但是专家们给他们泼了冷水：“零添加”就是一个炒作的概念，食品添加剂不是“洪水猛兽”，它是食品工业中不可缺少的元素，合理使用才是关键。