小白牦牛肉的研究进展

• 作者: 吴伟生 安添午 李华德 杨平贵 毛德才 罗晓林 蒋世海 谢荣清
• 来源期刊: 草业与畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 牦牛 小白牦牛肉 小白牛肉 肉质 绿色食品 市场化
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-21
• 分类号: S823.85
• 字数: 3524字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8403.2011.12.005

摘要

小白牦牛肉是高档牛肉，具有肉味鲜美、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪等特点。本文综述了国内外小白牛肉和牦牛肉的特点及其研究进展，并浅析了我国小白牦牛肉产品市场化的前景和存在的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗晓林		52	176	8.0	10.0
2	谢荣清		41	111	6.0	8.0
3	杨平贵		70	158	8.0	10.0
4	吴伟生		27	90	6.0	8.0
5	蒋世海		13	56	5.0	7.0
6	安添午		24	38	3.0	5.0
7	李华德		19	86	5.0	8.0
8	毛德才		3	3	1.0	1.0