对现行中国茶油质量标准与品质安全控制的几点看法

• 作者: 钟海雁
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 经济
• 关键词: 茶油 品质 安全 加工 产业
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 权威论坛
• 页码范围: 4-6
• 分类号: F426.82
• 字数: 4018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.04.001

摘要

在论述茶油品质构成及其变化规律的基础上,讨论现行油茶籽油质量标准存在的问题和品质构成及其变化规律,分析茶油存在的安全问题,提出对建立现代茶油加工体系的几点建议,为茶油质量标准的制订、加工企业的茶油品质控制等提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁		171	2062	25.0	32.0