丹麦科学家研发可品尝番茄味道的“磁舌头”

• 来源期刊: 创新时代
• 学科: 农学
• 关键词: 舌头 品尝 丹麦 科学家 核磁共振波谱仪 味道 番茄 研发
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 资讯
• 页码范围: 14-14
• 分类号: S858.26
• 语种: 中文

摘要

未来“电子感官”设备家族又添新成员，用于探测气味的“电子鼻”又有了新伙伴——能代替人类和动物味觉感知能力的“磁舌头”（又称核磁共振波谱仪）。近日，据美国物理学家组织网报道，由丹麦奥尔胡斯大学、哥本哈根大学等多家研究机构共同开发出的一种会“品尝”食物酸、甜、苦等味觉指标的方法成功问世。