辣椒素的提取及其应用研究进展

• 作者: 伍湘东 俞健 刘永乐 欧阳建勋 谢定 高艳
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒素 提取 应用
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 162-165
• 分类号: TS2
• 字数: 4219字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.01.046

摘要

综述近年来国内外有关辣椒素提取和应用的研究进展,总结和比较几种辣椒素主要提取方法的原理和优缺点,得出多种技术的结合是今后辣椒素提取研究的主要方向;着重阐述辣椒素在生物防治方面的应用,并指出辣椒素研究中需要解决的问题及应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永乐	长沙理工大学化学与生物工程学院	82	652	15.0	20.0
2	俞健	长沙理工大学化学与生物工程学院	75	555	14.0	18.0
3	谢定	长沙理工大学化学与生物工程学院	28	246	11.0	15.0
4	高艳	长沙理工大学化学与生物工程学院	2	38	2.0	2.0