鲜藕各节用途各异

• 作者: 刘光泉
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 医学
• 关键词: 鲜藕 营养学 食物营养 肉质
• 年，卷（期）: bxsh_2011,（4）
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

藕的顶端一节称为荷花头，肉质脆嫩，甜味浓郁，适合当水果鲜食；第二节藕质量最好，是煨制“糯米灌藕”的最好原料；第三节适于炒食；第四节及以后各节，茎经逐渐细小，肉薄质老，纤维质较多，适合制作藕粉。