神经网络优化紫苏叶黄酮微波提取及抗氧化活性比较研究

• 作者: 何佳杰 应艳杰 洪台 邵平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 医学
• 关键词: 神经网络 紫苏叶 微波提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 36-42
• 分类号: R285|R284
• 字数: 4881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.03.008

摘要

紫苏是一种珍贵的药食两用植物.为确定紫苏叶黄酮类物质的微波提取工艺,分析其抗氧化活性,采用动量梯度下降神经网络研究微波功率、乙醇体积分数、料液比和提取时间对黄酮提取率的影响,对反应条件进行训练仿真和网络预测.采用DPPH·自由基、羟自由基、超氧阴离子和ABTS+·自由基比较分析紫苏叶的水、醇提取物的抗氧化性质.研究结果表明:经过训练的网络可以很好地模拟微波提取条件,当微波功率480 W,乙醇体积分数80%,固液比1:25g/mL,提取时间25min时,黄酮提取率达6.2mg/g.随着提取物浓度的增大,清除自由基能力增强.高含量(0.5 mL/mL)的紫苏叶醇提物具有良好的清除自由基能力,清除率90%以上.叶水提物对自由基清除能力较差,在其含量为0.5mL/mL时,对DPPH自由基的清除率仅36%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵平	浙江工业大学生物与环境工程学院	55	605	15.0	22.0
2	应艳杰	浙江工业大学信息工程学院	7	91	4.0	7.0
3	洪台	浙江工业大学生物与环境工程学院	5	49	4.0	5.0
4	何佳杰	浙江工业大学机械工程学院	1	15	1.0	1.0