DNS法对食用菌发酵液淀粉酶活力的测定

• 作者: 曾东方 杨帆 聂欢欢
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 食用菌 发酵液 DNS法 淀粉酶 活力测定
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学
• 页码范围: 16-16,18
• 分类号: Q935|Q556
• 字数: 2312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.11.003

摘要

选取广泛栽培的著名食用菌香菇、平菇和姬菇菌丝体为研究菌种,采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法检测供试食用菌的淀粉酶产生能力.以2%可溶性淀粉为唯一碳源的查氏液体培养基诱导发酵,供试食用菌产生的淀粉酶活力在1.513～3.417 U/mL,为食用菌工业发酵菌种的选育提供了参考依据和分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨帆	武汉工程大学真菌生理学实验室	77	465	11.0	18.0
2	曾东方	武汉工程大学真菌生理学实验室	17	87	5.0	9.0
3	聂欢欢	武汉工程大学真菌生理学实验室	2	27	2.0	2.0