酒入馔菜飘香

• 作者: 华文
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 厨房美味
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

家里喝剩下的酒倒了可惜,继续存放又会酒味散失,不如拿来做菜,不仅增加风味,还有很多营养上的好处.加酒减油益健康酒做菜,这在烹调方面早有成功的经验,从汤品、炖肉、炒菜、糕点甜品,到鸡鸭鱼、蔬菜,中外厨师们都能用酒来烹调出鲜美的滋味,如醉鸡最后一道工序就是用黄酒腌渍.