鲜嫩小麦粒食品

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦粒 食品 真空包装 常温贮藏 高温杀菌 保鲜液 脱粒 收割
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: S858.31

摘要

将乳熟末期、初熟前期的小麦收割脱粒后，在温度为80℃～100℃的护绿保鲜液中预煮2min～10min，冷却至室温，甩干水分后进行真空包装；再将包装好的麦粒进行高温杀菌与熟化后常温贮藏。