动物性食品源大肠杆菌耐药性研究

• 作者: 刘书亮 张晓利 王小兰 韩新锋
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠杆菌 动物性食品 耐药性
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 163-168
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.07.025

摘要

目的:近年食源致病菌及指示菌的耐药性已引起有关人员的重视,本文旨在了解动物性食品源大肠杆菌(E coli)的耐药情况,为其耐药性的安全评价提供依据.方法:采用NCCLS推荐的肉汤微量稀释法,对源自动物性食品中的319株大肠杆菌做25种抗生素(组合)的敏感性实验.结果:319株大肠杆菌对喹诺酮类(93.00％～100％)、利福平(98.75％)、多黏菌素E(75.20％)和链霉素(75.60％)的耐药率较高,共产生87种耐药谱,多重耐药率为100％.其中个别菌株耐药物高达20种.结论:动物性食品中大肠杆菌耐药情况严重,应加强其耐药性监测与控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘书亮	四川农业大学食品学院	131	1337	20.0	29.0
2	韩新锋	四川农业大学食品学院	31	302	11.0	16.0
3	张晓利	四川农业大学食品学院	4	59	3.0	4.0
4	王小兰	四川农业大学食品学院	1	26	1.0	1.0