响应曲面优化超滤分离花生粕活性肽的工艺

• 作者: 唐仕荣 宋慧 苗敬芝
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 花生粕 超滤 活性肤 响应曲面 工艺研究
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 83-86
• 分类号: TQ464.7
• 字数: 3927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.06.020

摘要

以花生粕为原料,采用双酶法酶解制备活性肽,应用不同截留分子量的超滤膜对酶解液进行分离纯化,通过单因素试验探讨原料液pH值、操作压力和时间等因素对花生活性肽超滤分离膜通量的影响,利用响应曲面法对超滤工艺条件进行优化.结果表明,最佳超滤工艺参数:选用截留分子量10kD的超滤膜,原料液pH8.2,压力0.25MPa下,超滤38.9min,膜通量可达到27.68L/(min·m2).超滤滤出液中氨基氮含量提高到4.6倍,氨基氮总量回收率达到90％左右,实现了样品的分离纯化与初步浓缩.说明超滤分离花生粕活性肽具有快速、方便、条件温和、操作简单等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐仕荣	徐州工程学院食品工程学院	68	478	14.0	17.0
2	苗敬芝	徐州工程学院食品工程学院	84	439	12.0	16.0
3	宋慧	徐州工程学院食品工程学院	81	335	11.0	14.0