瓜子中甜蜜素含量的测定

• 作者: 王芬
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 工学
• 关键词: 瓜子 甜蜜素 检测
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

甜蜜素,化学名称为环己基氨基磺酸钠,通常指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐,分子式为C6H12NNaO3S,分子量是201.22,易溶于水.是一种广泛使用的无营养的、高甜度的甜味剂,是食品饮料制造业中广泛使用的甜味剂,也是常用的食品添加剂,主要供糖尿病患者使用,虽然价格是蔗糖的3倍,但甜度为蔗糖的30倍,而且它又不像糖精那样用量稍多就有苦味,因而是国际通用的食品添加剂,可用于清凉饮料、果汁、冰激凌等糕点食品中,亦可用于烹饪、酱菜品、化妆品的甜味、糖浆、糖衣、牙膏、唇膏等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芬		40	132	6.0	10.0