基于Langmuir吸附理论的双孢蘑菇呼吸速率模型

• 作者: 刘战丽 朱继英 王娟 王相友
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢蘑菇 薄膜气调包装 呼吸速率 数学模型 吸附理论
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 110-115
• 分类号: S609+.3|S646.1+1
• 字数: 4114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2011.04.023

摘要

研究了不同温度(5、10、15、20、25℃)下,气调包装的双孢蘑菇呼吸速率随贮藏时间的变化规律.结果表明,双孢蘑菇的呼吸速率随着贮藏时间的延长而不断降低,直至达到动态平衡状态.利用Langmuir吸附理论对双孢蘑菇呼吸速率的测定值进行了解析,建立了不同贮藏温度下的呼吸速率模型.结果显示,双孢蘑菇的呼吸速率随贮藏环境中O2体积分数的增加而升高,随CO2体积分数的增加而降低;最大呼吸速率随温度的增加而增加,且与贮藏温度之间满足Arrhenius方程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王相友	山东理工大学农业工程与食品科学学院	121	1487	19.0	31.0
2	刘战丽	山东理工大学农业工程与食品科学学院	24	236	9.0	15.0
3	朱继英	山东理工大学农业工程与食品科学学院	29	518	12.0	22.0
4	王娟	山东理工大学农业工程与食品科学学院	40	403	10.0	19.0