从竹海印象看今日家常菜馆的生意经

• 作者: 蔡佳
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 菜馆 生意 印象 餐饮市场 投资风险 投资者 经营者 资金
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 市场广角
• 页码范围: 84-86
• 分类号: TS972.3
• 字数: 2664字
• 语种: 中文

摘要

纵观这几年的巴蜀餐饮市场,投资餐饮者好像更多地在朝着两极发展——一方面是高端的美食会所越开越多,另一方面是中低端的家常菜馆在各个城市的餐饮市场上风生水起。对于那些资金有限的投资者,包括那些自筹资金开店的厨师朋友,开一家家常菜馆往往会成为他们创业的首选。然而投资总是有风险的,如何降低投资风险,增加成功的几率,也就成了每个餐馆投资经营者都在思考的一个问题。