谈啤酒色度的控

• 作者: 李琳 陈涛
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 色度 啤酒 麦汁
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒生产中原料的变化、糖化工艺的变更等都会影响麦汁的色度，进而影响成品酒的色度。要控制色度稳定，首先要了解各酿造工序对色度的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈涛		35	3	1.0	1.0
2	李琳		20	4	1.0	1.0