团餐节能减排新途径

• 作者: 宋子刚
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 节能减排 科学发展观 现场加工 写字楼 社会 服务
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TK018

摘要

节能减排是我国基本国策，是贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的重大举措。团餐定义：集体用餐的具体表现形式统称为团餐。包括中餐、西餐、冷餐会、茶歇等。范围有学校、工厂、机关、部队、写字楼、大型活动等。具体通过现场加工、中央厨房配送服务完成。为切实做好团餐服务中的节能减排工作，要确立以创新节能为先导的团餐节能减排新思路，坚持从细节入手抓节能，