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工艺创新:非油炸方便面产业将突破困境
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摘要：
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非油炸白荞面粉方便面加工关键技术
白荞面粉
非油炸方便面
复水时间
冷冻冷藏工艺
非油炸方便面的研制
非油炸方便面
α度
正交实验
油炸方便面面饼中油脂含量、表观结构与油脂分布的研究
油炸方便面
扫描电镜
激光共聚焦扫描电镜
加工工艺对空心面型非油炸 荞麦方便面品质的影响
发酵
压片
荞麦方便面
空心面
复水性
内容分析
关键词云
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期刊影响力
食品与机械
主办单位：
长沙理工大学
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-5788
CN：
43-1183/TS
开本：
大16开
出版地：
长沙市赤岭路9号
邮发代号：
42-83
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
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