杂色鲍脂肪酸及烯醚键基团的气相色谱/质谱分析

• 作者: 刘小芳 徐杰 楼乔明 王玉明 薛长湖 贾敏
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 杂色鲍 脂肪酸 烯醚键基团 气相色谱/质谱法
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 18-22
• 分类号: O657.63
• 字数: 2642字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2011.03.005

摘要

研究了简便快速分析杂色鲍中脂肪酸及烯醚键基团的方法.杂色鲍经F0lch法提取总脂,以10%浓硫酸.甲醇溶液为衍生试剂,于60℃水浴衍生15 min,采用气相色谱/质谱联用技术进行分析,共鉴定出31个化合物,包括25种脂肪酸和6种脂肪醛二甲基缩醛.杂色鲍脂肪酸以C16:0、C20:4(n-6)、C20:5(n-3)、C18:1(n-71和C22:5(n-3)为主;脂肪醛二甲基缩醛以C18:0DMA(二甲基缩醛)和C20:1DMA为主.实验结果表明:10%浓硫酸-甲醇溶液能有效地对杂色鲍脂肪酸进行甲酯化衍生,同时也能促使烯醚键断裂并进行缩醛反应生成脂肪醛二甲基缩醛,因此10%浓硫酸.甲醇溶液衍生结合气相色谱/质谱法是分析杂色鲍脂肪酸和烯醚键基团的一种有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	王玉明	中国海洋大学食品科学与工程学院	128	1097	17.0	27.0
3	徐杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	90	841	15.0	25.0
4	楼乔明	中国海洋大学食品科学与工程学院	21	257	9.0	15.0
5	贾敏	中国海洋大学食品科学与工程学院	11	128	7.0	11.0
6	刘小芳	中国海洋大学食品科学与工程学院	9	231	8.0	9.0