醋 正解和瞎说

• 作者: 王兴国（撰文）
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 醋酸 正解 有机化合物 健康效益 乙酸 脂肪酸 猜测
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: TQ225.122

摘要

醋的主要成分是乙酸．乙酸又称醋酸。乙酸是一种有机化合物，属于脂肪酸范畴．是食醋酸味的来源。关于醋的健康效益．坊间流传着各种各样的说法，其中大部分说法并没有真凭实据．纯属猜测和盲目引用。有意思的是．很多时候．关于醋的正反相对的两方面观点都是猜测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴国（撰文）		1	0	0.0	0.0