多彩膳食计划

• 作者: 大卫·赫伯 柴巍中（译）
• 来源期刊: 山西建筑业
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食 多彩 保护视力 植物营养素 自由基损伤 破坏作用 氧自由基 化合物
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS974.1

摘要

食物有颜色，是因为食物含有可以吸收可见光的化合物，这些被称为“植物营养素”的化合物，能吸收环绕在氧自由基周围有破坏作用的电子，保护人体免受自由基损伤，可以保护视力和心脏，减少身体炎症，预防常见癌症和其他衰老疾病。