四招教你挑选好面粉

• 作者: 朱丹
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 散射光 不均匀 含砂量 劣质 色泽 香味 发酸
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 65
• 页数: 1页
• 分类号: TS211.4

摘要

一看 取少量面粉放在手掌上，在白天散射光下，正常面粉呈白色或微黄、无杂色，劣质面粉呈灰白色、色泽不均匀。 二闻 正常面粉具有面粉固有清香味，手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含砂量高；如果味道发酸，则为劣质面粉。