第七讲 蔬菜中的营养物质（一）

• 作者: 乌恩
• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 工学
• 关键词: 营养物质 蔬菜 碳水化合物 维生素B1 维生素A 维生素C 蛋白质 矿物质
• 年，卷（期）: lnsj_2011,（7）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TQ466.2

摘要

每100克丝瓜含有蛋白质1克，脂肪0．2克，碳水化合物3．6克。丝瓜中所含的皂苷和粘液有利于大便通畅，且含热量也低。此外，丝瓜中还含有丰富的维生素B1、B2、维生素A、维生素C和钙、铁、磷等矿物质。