大蒜复合保健饮料的研制

• 作者: 曹乐民 袁贵英
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 复合保健饮料 大蒜 超氧化物歧化酶 广谱抗生素 营养丰富 生物活性 药用价值 中草药
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（4）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: S633.4

摘要

大蒜味道鲜美可口,营养丰富,含有具有特殊生物活性的成分——蒜素和超氧化物歧化酶（SOD）等。关于大蒜的药用价值,国内外资料都有大量报道,称其为植物广谱抗生素,属免疫激发型中草药。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹乐民	河南农业职业学院食品科学系	21	83	5.0	8.0
2	袁贵英	河南农业职业学院食品科学系	15	59	5.0	7.0