响应面法优化四角蛤蜊糖胺聚糖提取工艺研究

• 作者: 孙会芳 孙晓朋 崔青曼 袁春营
• 来源期刊: 食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 四角蛤蜊 糖胺聚糖 响应面分析
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

在单因素试验的基础上,利用SAS软件和响应面分析相结合的方法对四角蛤蜊糖胺聚糖的提取工艺进行了优化,通过试验得到了二次多项式回归模型,模型的相关系数R2=0.976 2,该模型能较好的反映各因素与响应值之间的关系。最佳提取工艺的条件是水料比3∶1,酶解时间3.5 h,酶添加量1.0%。在此条件下,糖胺聚糖的提取率可达0.448%。