湘西椪柑果皮中果胶提取工艺优化研究

• 作者: 余佶 张永康 欧阳辉
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 椪柑皮 果胶 提取 响应面优化
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 185-188
• 分类号: S666.1
• 语种: 中文

摘要

以湘西椪皮为原料,采用酸水解法提取果胶.在研究分析料液比、提取温度、提取时间和pH值4个单因素对果胶产品得率影响的基础上,通过响应曲面法分析各因素对果胶提取得率的影响,建立果胶提取工艺数学模型,得到椪柑皮果胶提取最佳工艺条件为:料液比l:24、提取温度80℃、提取时间100 min和pH1.84,此工艺条件下的椪柑皮中果胶提取率为11.21%.