姜黄素对炎症相关疾病作用研究进展

• 作者: 刘学波 董玉雪
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 姜黄素 炎症 心血管疾病 神经退行性疾病 癌症
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 145-148
• 页数: 4页
• 分类号: R282.71

摘要

姜黄素（curcumin）是从姜科姜黄素属植物姜黄、莪术、郁金等植物中提取的一种多酚类化合物。在食品领域，姜黄素主要用作色素和调味添加剂。研究表明，姜黄素具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤等多种功能活性。综述了姜黄素对心血管疾病、神经退行性疾病、糖尿病、癌症等炎症相关疾病作用的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘学波	西北农林科技大学食品科学与工程学院	27	126	8.0	10.0
2	董玉雪	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	5	1.0	2.0