云南省野生蔬菜利用现状分析

• 作者: 潘思轶 董玄 鲍晓华
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 云南省 野生蔬菜 利用 开发
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 83-85
• 分类号: S7
• 字数: 4913字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2011.01.038

摘要

随着人们生活水平的提高,人们越来越重视自身肌体的健康,追求生态食品已经成了食品消费的趋势.云南省生态环境较好,野生蔬菜利用具有很大的优势,而目前云南省对野生蔬菜的利用绝大多数还处于鲜食,只有十几种野生蔬菜进行了人工驯化种植、营养成分、药用价值、生产利用的研究.今后有待进一步扩大野生蔬菜的形态结构、营养成分、毒理、药用和精深加工的开发利用研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董玄	中国人民大学农业发展学院	9	23	3.0	4.0
2	鲍晓华	云南省普洱市思茅师范高等专科学校生命科学系	1	7	1.0	1.0
3	潘思轶	湖北省武汉市华中农业大学食品科技学院	1	7	1.0	1.0