拒绝毒燕窝,专家教您选

• 作者: 一鸣
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 66
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

人体一次摄入30～150毫克亚硝酸盐(详见名词解释)即达到中毒剂量,而2011年8月16日,浙江省工商部门抽查了3万盏血燕,亚硝酸盐含量平均达到4400毫克/公斤,有的竟高达11000毫克/公斤!燕窝本是高级营养品,加入高剂量的亚硝酸亚后,俨然成了“毒品”.为了减少毒燕窝对人体的伤害,让专家教您几招选燕窝、吃燕窝的方法吧.血燕易加“毒” 买前闻一闻去商店买燕窝,商家常常会这样推荐:“如果送人的话,最好买血燕,营养丰富,看起来也好看.”但是,血燕也正是亚硝酸盐残留的重点对象.这是因为,亚硝酸盐是在制造血燕的过程中“产生”的.人们都知道,燕窝主要分白色官燕、毛燕和血燕,其中白色官燕又称“白燕”,色白纯净.毛燕的杂质略多,而血燕的矿物质含量较高.很多商家便用化学方法可将白燕“变成”血燕.