多重PCR同时检测常见8种食物过敏原

• 作者: 吴亚君 王玮 葛毅强 袁飞 陈颖 韩建勋
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 多重PCR 食物过敏原 检测
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 152-157
• 分类号: TS207.4
• 字数: 4611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.06.023

摘要

依据大豆Lectin基因,小麦Gliadin基因,花生Arah3基因,腰果Ana o3基因,鱼和虾16S rRNA,牛和鸡线粒体DNA设计特异性引物序列.在单一PCR方法基础上,建立2种4重PCR方法检测8种食物过敏原的技术.该方法检测周期短,具有较好的特异性和灵敏性,可用于对食品中多种食物过敏原的检测和监控.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖		152	1036	16.0	21.0
2	葛毅强	中国农业大学食品学院	92	1517	22.0	34.0
6	王玮		21	407	10.0	20.0
8	吴亚君		49	426	11.0	18.0
9	韩建勋		30	151	8.0	10.0
10	袁飞		36	231	9.0	14.0