猪肉不同部位的吃法

• 来源期刊: 北京农业：实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 吃法 部位 里脊肉 瘦肉 排骨 切丝 臀部
• 年，卷（期）: 2011,（31）
• 所属期刊栏目: 健康生活
• 页码范围: 49-49
• 分类号: TS251.51
• 语种: 中文

摘要

里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋。是猪肉中最嫩的肉。可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。臀尖肉位于臀部的上面．都是瘦肉．肉质鲜嫩。一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。