烹饪加酒能减油

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪 酒 口感 菜肴 锅
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 4
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

少吃油有益健康．但做菜时减少油的用量．不仅影响口感，而且容易煳锅。因此．可以在做菜时放少许滔以代替部分油．解决少油对菜肴的影响。