复合薄膜袋酸性条件下化学物质的总迁移量研究

• 作者: 张佰清 汝海健 邱志隆 郑贺
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 复合薄膜袋 酸性食品 总迁移 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（17）
• 所属期刊栏目: 食品包装安全研究
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TB487|TS206
• 语种: 中文

摘要

以食品用复合薄膜袋（2层与3层）为研究对象，使用乙酸溶液为酸性食品模拟物，改变乙酸体积分数、浸泡时间、浸泡温度等因素，研究其化学物质的总迁移量情况。结果表明：乙酸体积分数在4％和16％时，化学物质总迁移量出现极大值，在10％时出现极小值；化学物质总迁移量随着浸泡时间的增加而增加；浸泡温度为90℃时，化学物质总迁移量为极大值。