柑橘皮渣中高酯果胶的提取与纯化

• 作者: 刘伟 刘成梅 封红梅 曲敏 梁瑞红
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘皮 果胶 离子交换树脂 AB-8型树脂 理化 性质
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 59-62
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.018

摘要

以柑橘皮渣为原料,采用离子交换树脂提取法与大孔吸附树脂纯化法来制备高,酯果胶,通过单因素及正交试验确定果胶的最佳提取工艺为料液比1:20(m:V),离子交换树脂含量4%,pH 1.7,温度85℃,时间140 min,此时粗果胶提取率19.806%;在纯化工艺研究中,通过对AB-8树脂使用次数及不同恒流泵流速的研究,确定最佳流速4 BV/h,此时脱色率为54.45%,果胶纯化得率为95.32%.柑橘果胶实际得率为18.88%,酯化度为53.75%,半乳糖醛酸含量和分子量分别为75.26%和62 040,其他基本性质如灰分(1.20%)、0.1%溶液pH(3.201)、干燥失重(8.56%)等均达到国标要求,表明该方法适宜用于提取高酯果胶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	刘伟	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	201	2194	23.0	36.0
3	曲敏	哈尔滨商业大学食品工程学院	42	425	10.0	20.0
4	梁瑞红	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	41	588	14.0	23.0
5	封红梅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	43	2.0	2.0