枯草芽孢杆菌WL17产抗菌物质的发酵条件优化研究

• 作者: 南楠 孙智达 戚向阳 袁勇军
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 抗菌肤 Plackets-Burcnan设计 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 77-83
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 3530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.06.012

摘要

采用Plackett-Burman设计法,对影响枯草芽孢杆菌抗菌WL17活性物质的6个因素进行筛选,分析结果表明,初始pH、装液量、碳氮比为影响抑菌圈大小的3个关键因子.运用最陡爬坡试验法逼近最佳响应面区域,在此基础上,采用响应曲面法对其3个显著因子的最佳水平范围进行研究,确定上述3个因子的最佳水平为初始pH 6.91、装液量47.59 mL/250 mL、碳氮比2.22.拟合试验模型结果显示,抗菌活性类物质抑菌圈直径的大小从未优化前的16.8mm提高到23.14 mm,抑菌圈大小增加37.7％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戚向阳	浙江万里学院生物与环境学院	87	522	13.0	16.0
2	袁勇军	浙江万里学院生物与环境学院	45	263	10.0	14.0
3	南楠	华中农业大学食品科技学院	6	42	4.0	6.0
4	孙智达	华中农业大学食品科技学院	95	1186	21.0	28.0