高等学校饮食物流系统的研究

• 作者: 吴立国 王旭东
• 来源期刊: 劳动保障世界
• 学科: 教育
• 关键词: 饮食 物流系统 数据 网络
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 物流经济
• 页码范围: 84-86
• 分类号: G647
• 字数: 3141字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7243.2011.10.032

摘要

近年来我国高校办学规模不断扩大,师生员工数量大幅增长,高校的餐饮行业也得到了发展为保证学校师生的食品卫生安全,提升高校为师生员工服务的层次,高校餐厅在餐饮材料的采购、配送、贮存、加工、分销等各个环节,应具备科学、标准的运转流程,这就需要建立适应高校特定环境的饮食物流系统.该系统与普通餐饮系统的流程有所区别,既要保证餐厅的运营效益,又要兼顾为师生员工服务的宗旨,保证合理的成本核算.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴立国		8	12	3.0	3.0
2	王旭东		19	40	4.0	5.0