香菇营养成分研究进展

• 作者: 何永
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇属 营养成分 《本草纲目》 担子菌纲 药用栽培 栽培历史 维生素D 现代医学
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: S646.120.1

摘要

香菇属担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属,又名香菌、花菇,俗称中国菇,是一种重要的食药用栽培真菌,在我国有着悠久的栽培历史。对香菇的药性及功用均有著述,如《本草纲目》中香菇＂干平、无毒＂;《医林篡要》中香菇＂甘、寒＂,＂可脱毒”；《日用本草》中香菇“益气、不饥、治风破血”；《本经逢源》中香菇“大益胃气”；现代医学研究表明香菇为补偿维生素D的药剂，预防佝偻病，并可治贫血，具有很好的药用价值。