香菇莲藕乳酸菌饮料的研制

• 作者: 白青云
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸菌饮料 莲藕 香菇 发酵产品 果蔬加工业 消费者 饮食结构 饮料市场
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: S645.1

摘要

随着生活水平的提高,广大消费者对饮食结构也有了新的要求,越来越热衷于纯正、安全、高纤维、营养型的产品。在当前国际饮料市场上,乳酸菌饮料以其独特的风味及保健性,受到越来越多消费者的青睐,但常规的发酵产品远不能满足消费者的需求。因此，开发多种类型的乳酸菌饮料产品势在必行。随着果蔬食品的开发，乳酸菌发酵技术已在果蔬加工业中使用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白青云	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	43	132	6.0	8.0